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小菜
少油烟虾米豆腐
ahuahu
1张图片
食材明细
主料
豆腐
适量
虾米
适量
辅料
葱花
适量
配料
普宁豆酱
适量
咸鲜
口味
烧
工艺
十分钟
耗时
简单
难度
少油烟虾米豆腐的做法步骤
1
普宁豆酱
2
炒锅烧热,转小火,放入虾米,翻炒至不见水分。
3
倒入油,翻炒几下,让虾米都上油,并将锅边也润上油。
4
码入豆腐块,盖上锅盖,把锅铲夹在锅盖和锅之间,留条缝,开中火。
5
豆腐两面煎黄
6
倒入不到一锅铲的普宁豆酱,略加些水,盖上盖,转小火炖3-4分钟,翻一面再炖1-2分钟。
7
在水分快干前,撒些葱花,出锅装盘。
小窍门
1.普宁豆酱特咸,虾米也有咸味,故要注意盐分。
2.先把虾米水分烧干后,再放油可避免油溅出。同理要爆香葱、蒜、姜,也先将其水分烧干,再放油。
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ahuahu
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使用的厨具:炒锅
所属分类:
小菜
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