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凉拌苦瓜的做法

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真的入秋了,抓住夏的尾巴,赶紧上一道凉拌苦瓜吧。
用这次的方法凉拌出来的苦瓜味道真心好,仅仅靠这一小盘苦瓜就吃下了一碗米饭。O(∩_∩)O
而且还是超级简单,零难度。
某某牌味极鲜酱油的味道的确不错,个人觉得如果用蚝油的话,效果应该也很不错。

食材明细

主料
辅料

凉拌苦瓜的做法步骤

  • 凉拌苦瓜的做法步骤:1
    1
    苦瓜切片。
  • 凉拌苦瓜的做法步骤:2
    2
    葱姜蒜切细颗粒、小米椒切圈。
  • 凉拌苦瓜的做法步骤:3
    3
    一调羹味极鲜酱油,半调羹醋,三分之二调羹糖和适量盐、鸡精调成汁备用。(调味汁比较少,一会儿可以加入两调羹焯过苦瓜的开水兑一下。)
  • 凉拌苦瓜的做法步骤:4
    4
    锅中入水烧开,滴入两滴油,苦瓜焯水。
  • 凉拌苦瓜的做法步骤:5
    5
    焯过水的苦瓜装盘。
  • 凉拌苦瓜的做法步骤:6
    6
    调味汁中调入两调羹焯过苦瓜的开水,充分调匀,倒在苦瓜上。
  • 凉拌苦瓜的做法步骤:7
    7
    热锅冷油,油烧冒烟后倒入几粒花椒爆出香味儿。
  • 凉拌苦瓜的做法步骤:8
    8
    热油迅速倒入装有葱姜蒜和小米椒颗粒的碗中,听到“哧啦”一声。O(∩_∩)O,再将碗中调料和油倒到苦瓜上即可。

小窍门

Ps:
1、苦瓜焯水时滴入两滴油可以使苦瓜焯水后翠绿。
2、调配调味汁时,糖醋和酱油或者蚝油的比例要依自己的口味来。
3、调味汁中可以加入适量开水,便于拌菜。
真心觉得这样做出来的凉拌菜味道真好。
抓住夏的尾巴——凉拌苦瓜。O(∩_∩)O
来自 美食天下 夜魇 的作品
使用的厨具:不粘锅、炒锅
所属分类: 凉菜   素菜   家常菜   常见菜式  

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