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苦瓜胡萝卜炒肉片的做法

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食材明细

主料
辅料

苦瓜胡萝卜炒肉片的做法步骤

  • 苦瓜胡萝卜炒肉片的做法步骤:1
    1
    猪肉切片,适量淀粉、料酒、胡椒粉、味极鲜酱油和盐拌匀。
  • 苦瓜胡萝卜炒肉片的做法步骤:2
    2
    姜蒜切片,小米椒切段。
  • 苦瓜胡萝卜炒肉片的做法步骤:3
    3
    胡萝卜、苦瓜切片(我切了圈^_^)。
  • 苦瓜胡萝卜炒肉片的做法步骤:4
    4
    适量味极鲜酱油、料酒、醋、糖和盐调成汁。(这个要根据自己的口味来,不过一定注意不要咸了,因为酱油和盐都有咸味。)
  • 苦瓜胡萝卜炒肉片的做法步骤:5
    5
    热锅冷油,油热先入肉片划散炒至白色,盛入盘中待用。
  • 苦瓜胡萝卜炒肉片的做法步骤:6
    6
    底油烧热,入姜蒜片和小米椒炒出香味儿。
  • 苦瓜胡萝卜炒肉片的做法步骤:7
    7
    入苦瓜和胡萝卜翻炒至断生。
  • 苦瓜胡萝卜炒肉片的做法步骤:8
    8
    入肉片。
  • 苦瓜胡萝卜炒肉片的做法步骤:9
    9
    入调料汁翻匀,关火调入鸡精后起锅。

小窍门

Ps:
1、啰嗦几句,以我的习惯是要放葱和花椒的,但是葱是没有了,花椒是忘记了,惭愧。各位童鞋可以依照自己的口味来放调料。
2、肉片划散后盛出是为了保持鲜嫩的口感(虽然我之前多数懒得这么做。⊙﹏⊙b汗)
3、调料汁,自己随意调配吧,喜欢鲜一点的多放点味极鲜酱油,喜欢酸一点的就多放点醋,也可以用蚝油代替酱油。
依然是很家常的小菜——苦瓜胡萝卜炒肉片。O(∩_∩)O
来自 美食天下 夜魇 的作品
使用的厨具:不粘锅、炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   快手菜   老人   夏季食谱   午餐   晚餐   学生  

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