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苦瓜胡萝卜炒肉片
夜魇
5张图片
食材明细
主料
猪瘦肉
适量
苦瓜
适量
胡萝卜
适量
辅料
姜
适量
蒜
适量
小米椒
适量
糖
适量
料酒
适量
味极鲜酱油
适量
醋
适量
鸡精
适量
盐
适量
微辣
口味
炒
工艺
廿分钟
耗时
简单
难度
苦瓜胡萝卜炒肉片的做法步骤
1
猪肉切片,适量淀粉、料酒、胡椒粉、味极鲜酱油和盐拌匀。
2
姜蒜切片,小米椒切段。
3
胡萝卜、苦瓜切片(我切了圈^_^)。
4
适量味极鲜酱油、料酒、醋、糖和盐调成汁。(这个要根据自己的口味来,不过一定注意不要咸了,因为酱油和盐都有咸味。)
5
热锅冷油,油热先入肉片划散炒至白色,盛入盘中待用。
6
底油烧热,入姜蒜片和小米椒炒出香味儿。
7
入苦瓜和胡萝卜翻炒至断生。
8
入肉片。
9
入调料汁翻匀,关火调入鸡精后起锅。
小窍门
Ps:
1、啰嗦几句,以我的习惯是要放葱和花椒的,但是葱是没有了,花椒是忘记了,惭愧。各位童鞋可以依照自己的口味来放调料。
2、肉片划散后盛出是为了保持鲜嫩的口感(虽然我之前多数懒得这么做。⊙﹏⊙b汗)
3、调料汁,自己随意调配吧,喜欢鲜一点的多放点味极鲜酱油,喜欢酸一点的就多放点醋,也可以用蚝油代替酱油。
依然是很家常的小菜——苦瓜胡萝卜炒肉片。O(∩_∩)O
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夜魇
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使用的厨具:不粘锅、炒锅
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