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冰皮月饼

冰皮月饼的做法

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“一年一度中秋节即将到来！又是练手法做月饼的好时期，网上看到好多高手们做了五花八门的月饼，看得我心痒痒的，于是乎动起手来做了三种不同颜色的月饼，卖相难看，味道绝佳。哈哈！提前顺祝帅哥美女们中秋快乐！笑口常开！”

食材明细

主料

糯米粉 35克
澄粉 35克
牛奶 75克
色拉油 25克
白糖 30克

黄色饼皮

蛋黄 3个
油 13克
糖 30克
糯米粉 适量

甜味口味
蒸工艺
廿分钟耗时
未知难度

冰皮月饼的做法步骤

1
将香芋蒸熟压碎，趁热加入少量鲜奶油、白糖混合作馅料备用。
2
将3份冰皮料分别搅拌放锅里蒸20分钟至熟。
3
取一半白面团加入少量紫著泥作紫色饼皮，将各颜色饼皮揉透分成23克一个。
4
取一份饼皮包入40克香芋捏紧收口。
5
将包好的月饼粘少量熟糕粉，装进模具用力压出花样。
6
扣出月饼完成。
7
所有成品，卖相不好看，味道还可以。
8
小提醒：1、红色饼皮将牛奶挽成苋莱汁。2、取少量糯米粉炒熟作糕粉防粘。3、香芋蒸熟趁热加鲜奶油，糖，压烂直接可包馅，省略掉另外炒的时间。

来自美食天下梦桃缘的作品

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