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【糖醋鱼】

【糖醋鱼】的做法

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“第一次吃大学校园里教工食堂的糖醋脆皮鱼，就喜欢上了这个味道，有点酸酸的，有点甜甜的，还有一点辣辣的，不过最爱的还是那浇上汁儿的炸过的鱼皮，香酥味儿回味无穷~~”

食材明细

主料

草鱼半条

辅料

西红柿 一个
洋葱一个
小葱几根
生姜一块
泡辣椒 几个
大蒜几瓣

配料

酱油适量
耗油适量
醋适量
白糖适量

酸甜口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度

糖醋鱼的做法步骤

1
将草鱼收拾干净，抽去鱼腥线，剁块加料酒、胡椒粉、盐腌片刻备用
2
将腌好的鱼粘上少许面粉，下油锅炸至定型
3
待锅中油烧至8成热时，下鱼块复炸至金黄捞出备用
4
西红柿、洋葱切碎，小葱切段备用
5
生姜大蒜泡辣椒切碎备用
6
锅中留余油，下生姜大蒜泡辣椒碎爆香
7
加入西红柿洋葱翻炒，炒出香味，加少许酱油和耗油
8
加入半碗清水，大火烧开，小火熬煮几分钟
9
下炸好的鱼块，焖煮片刻，翻身
10
加入葱段，翻炒，用一份醋两份糖比例调成糖醋汁，淋入翻炒
11
加少量盐调味，再加水淀粉勾薄芡起锅

来自美食天下若闲小厨的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜

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