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茯苓山药排骨粥

余甘果蜜的厨房

茯苓山药排骨粥的做法

2张图片

“茯苓：性味甘淡平，具有渗湿利水，健脾和胃，宁心安神的功效。

山药：大家公认的健康美味蔬菜，含有丰富的维生素和矿物质。其味甘性平，补而

不腻，健脾益肺，补肾固精，养阴生津的功效。
二者合一，可以作为汤料，可以配至粥类甜汤都可。”

食材明细

主料

大米适量
排骨适量

辅料

山药适量
茯苓适量

配料

生姜适量
葱适量
料酒适量

清淡口味
煮工艺
数小时耗时
简单难度

茯苓山药排骨粥的做法步骤

1
清洗干净的排骨连同清水入锅。
2
将至烧开时，除去泡沫。大火煮五分钟。转中小火。
3
把米淘洗干净。
4
山药切小片，放清水泡着。
5
备好生姜、葱、茯苓。葱叶切成葱花。
6
滴入料酒，加入生姜、葱、茯苓。转中小火约30分钟。
7
加入大米煮约20分钟。
8
加入山药。
9
煮至粥粘稠，加入葱花和盐调味即可。

小窍门

1、煮粥时要顺时针不停搅动。

2、滴点素油煮出来的粥易稠更香滴。

3、大米和杂优米吸水量不同，根据米质和锅具选择清水份量。

4、切山药引起过敏，最好配带手套，选白醋清洗可止痒

来自美食天下余甘果蜜的厨房的作品

使用的厨具：汤锅

所属分类：粥

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