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五彩鸡丁的做法

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鸡肉的药用价值很大,民间有“济世良药”的美称。中医认为鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效,可用于脾胃气虚、阳虚引起的乏力、胃脘隐痛、浮肿、产后乳少、虚弱头晕的调补,对于肾精不足所致的小便频数、耳聋、精少精冷等症也有很好的辅助疗效。五彩鸡丁加了彩椒、腰果、芹菜,处除了颜色好看外,又多了几种营养,非常适合上学的孩子吃。(展开)

食材明细

主料
辅料
配料

五彩鸡丁的做法步骤

  • 五彩鸡丁的做法步骤:1
    1
    原料图
  • 五彩鸡丁的做法步骤:2
    2
    鸡脯切丁,用料酒、盐、胡椒、生抽和少许油腌制
  • 五彩鸡丁的做法步骤:3
    3
    彩椒、芹菜切与鸡丁大小一致的丁,葱切粒,姜切末
  • 五彩鸡丁的做法步骤:4
    4
    凉锅凉油,下入腰果
  • 五彩鸡丁的做法步骤:5
    5
    待腰果变成金黄色捞出
  • 五彩鸡丁的做法步骤:6
    6
    油热后倒入腌制好的鸡丁
  • 五彩鸡丁的做法步骤:7
    7
    炒制鸡丁发白盛出
  • 五彩鸡丁的做法步骤:8
    8
    留底油,葱姜爆锅
  • 五彩鸡丁的做法步骤:9
    9
    倒入彩椒和芹菜
  • 五彩鸡丁的做法步骤:10
    10
    翻炒后倒入鸡丁
  • 五彩鸡丁的做法步骤:11
    11
    加盐、糖、胡椒调味,倒入腰果
  • 五彩鸡丁的做法步骤:12
    12
    出锅前林少许水淀粉

小窍门

鸡脯好熟,所以要旺火快炒,腰果最后放,保持脆度。
来自 美食天下 昊昊小屋 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜  

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