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东北人的最简单最爱下饭菜——大酱炒鸡蛋

东北人的最简单最爱下饭菜——大酱炒鸡蛋的做法

1张图片

食材明细

主料

鸡蛋四个

辅料

大葱一颗

配料

东北大酱 适量

酱香口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

大酱炒鸡蛋的做法步骤

1
鸡蛋打好，搅拌均匀
2
锅里放量略多一点的油，这个菜一定要油多一点才好吃，否则鸡蛋炒出来干巴巴的。
3
烧至七成热下鸡蛋液
4
等到起泡，用勺子炒匀。成絮状是最好的，七分熟时盛出。
5
调好大酱汁，就是将少许大酱加一些清水调好。不能只用大酱，否则也是干的。
6
大葱切斜段，下锅用油炒香。正常都是直接在炒好的鸡蛋里放大葱段的，我家人喜欢大葱熟一点，就这样另起锅炒。
7
加入鸡蛋
8
加入大酱汁，快炒出锅，这时不用再加盐或者鸡精的，味道已经足够。

小窍门

1.这道菜讲究的就是快。鸡蛋才够嫩香。

来自美食天下 sunxiaonan21 的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜

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