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清蒸葱香鲫鱼

清蒸葱香鲫鱼的做法

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“2013中秋快乐！！！上一道简单的鱼做法！！！又营养又美味！！“0”基础，超简单，呜失败(前提是时间，步骤都正确！！KK。。。）中秋快乐！乐、乐、乐、乐乐乐！！年年有鱼哦！！”

食材明细

主料

鲫鱼一条

辅料

姜一块
蒜两个
小葱适量

配料

盐适量
料酒适量
蒸鱼酱油 适量
调和油 适量

葱香口味
蒸工艺
半小时耗时
简单难度

清蒸葱香鲫鱼的做法步骤

1
鲫鱼去鳞去鳃去内脏，打理干净（超市都会做），用水将鱼的血水冲洗。
2
将鱼肚子上划3刀左右，给鱼的全身抹上盐（2小勺左右，适量就好，因为后面还要淋上酱油！所以别放太多盐！）
3
倒适量料酒腌制去腥（10分钟左右）。
4
姜切姜丝、葱白切段、半个蒜切片放在鱼的各个部位腌制；剩下的葱蒜切粒备用。
5
炒锅里烧热水，放蒸格（可以用蒸锅），将鱼放入锅里中小火蒸10分钟左右，如果盘里有血水，应该先将血水倒掉。
6
蒸鱼的时候放个小勺子，鱼蒸的更透、更快。
7
蒸好的鱼端出，淋上蒸鱼酱油（普通生抽酱油也可以）。
8
炒锅里倒少许调和油，油热，倒入葱粒、蒜粒，炒香。
9
倒入蒸好的鱼上面，即可。

来自美食天下 silvia201305 的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜

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