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黄花菜木耳炒鸡蛋

黄花菜木耳炒鸡蛋的做法

5张图片

“黄花菜木耳炒鸡蛋，这个菜整体的感觉是很“鲜”，黄花菜的鲜，加上味极鲜酱油的鲜，加上各种去腥提鲜的调料的加入，无论佐餐还是下酒，都很棒。^_^”

食材明细

主料

黄花菜 适量
木耳适量
鸡蛋两枚

辅料

味极鲜酱油 适量
醋适量
料酒适量
白胡椒粉 适量
盐适量
糖适量
鸡精适量

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

黄花菜木耳炒鸡蛋的做法步骤

1
黑木耳、干黄花菜洗净泡发，分别去除老硬的根部。
2
入开水中焯熟备用。
3
鸡蛋打入碗中，加入一调羹味极鲜酱油，三分之一调羹醋、一调羹料酒、一调羹清水和适量白胡椒粉，充分打散。（如果想鸡蛋炒出来不要太散，可以不加清水。）
4
焯过水的木耳、黄花菜入鸡蛋液拌匀。
5
热锅冷油，油热后入蛋液、木耳和黄花菜，待蛋液基本凝固后翻炒。
6
调入盐、糖与鸡精翻匀出锅。

小窍门

Ps：
1、蛋液中加入水或者醋能让蛋鲜嫩，加入料酒可以去腥，但不可多加。如果不想鸡蛋炒出来太散，可以不加清水。
2、酱油已经比较咸，调入盐的量要适当。
既可佐餐又可下酒的——黄花菜木耳炒鸡蛋。O(∩_∩)O

来自美食天下夜魇的作品

使用的厨具：不粘锅、炒锅

所属分类：热菜家常菜

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