2张图片
“山上田边地头经常会自生自长一些野番茄,这些野番茄只有玻璃弹大,口味比普通的番茄酸许多,所以农民们常常用它制作一些开胃菜,或把它熬成番茄酱用来凉拌粉丝、凉粉等,普洱适宜的温度适合野番茄的生长,所以集市上每天都有野番茄卖,妈妈家的地边也长着一些野番茄,今天妈妈摘了一些拿来给我,我用它烧了几道菜。”
食材明细
小番茄烧豆腐的做法步骤
-
-
-
-
4
炒锅上火,倒入适量食用油,下辣椒煸香后放入野番茄翻炒。
-
-
-
-
8
调入一些白糖和味精翻炒均匀,出锅前撒上葱花即可。
小窍门
1、野番茄学名丁茄,在翻炒过程中要用小火慢慢翻炒,让野番茄自然出汁,不能用匙把野番茄压烂出汁。以免生茄味重,影响口感。
2、野番茄的口感很酸,白糖的用量依个人口味放入。
使用的厨具:炒锅