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一品丝瓜盅的做法

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过中秋节团圆一定有鸡鸭鱼肉,而大鱼大肉后还得来几个漂亮的清新不油腻的菜吧。
这次做的丝瓜盅,比较满意的。口感肉馅咸鲜,丝瓜略带清甜,不油不腻,清清爽爽的。喜欢清淡型口味的亲,看过来吧!
不要小看丝瓜这味廉价的蔬菜哦。丝瓜味甘、性凉,入肝、胃经,有清暑凉血、解毒通便、祛风化痰、润肌美容等等功效。丝瓜中维生素C含量和维生素B等含量都较高的,有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康;丝瓜藤茎的汁液具有保持皮肤弹性的特殊功能,能美容去皱。所以,老人、孩子和女士不妨多吃丝瓜。
取名“一品丝瓜盅”,因为有枸杞做了点缀。突然想到那清代高官中一品顶戴的宝石都是红色的。也讨个好口彩吧,希望大家喜欢。

食材明细

主料
辅料
配料

一品丝瓜盅的做法步骤

  • 一品丝瓜盅的做法步骤:1
    1
    食材:已经剁好的肉馅,适量;枸杞,几颗;日本丝瓜,一根。
  • 一品丝瓜盅的做法步骤:2
    2
    将丝瓜去皮,切成段,大约一寸来高
  • 一品丝瓜盅的做法步骤:3
    3
    用小勺挖去瓜囊,但不要掏通,留下一部分做底,这就是丝瓜盅
  • 一品丝瓜盅的做法步骤:4
    4
    将一个个丝瓜盅口朝上竖起来,用手指撒入一下食盐。
  • 一品丝瓜盅的做法步骤:5
    5
    填入肉馅儿,肉馅早就拌入了料酒和食盐调好了味的
  • 一品丝瓜盅的做法步骤:6
    6
    放到蒸锅里蒸,我利用了电饭锅蒸架
  • 一品丝瓜盅的做法步骤:7
    7
    蒸7-8分钟后从锅里端出,在每一个丝瓜盅上放一颗泡软的枸杞
  • 一品丝瓜盅的做法步骤:8
    8
    再淋上玻璃芡即成

小窍门

1,所谓玻璃芡,就是用高汤或者清汤煮开加适量的食盐、香油,再勾薄芡就是。

2,撒盐用手指比直接用小茶匙来得均匀。

3,蒸的时间不宜太长了,到时间就端出来。马上淋上玻璃芡,可确保丝瓜鲜绿爽嫩。
来自 美食天下 飞雪飘絮 的作品
使用的厨具:电饭煲、蒸锅
所属分类: 小吃  

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