客户端
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
【辫子小土司】--- 喜欢奶酥的味道的做法

  4张图片

这个面团本来是打算做芝麻餐包,用来第二天的早餐做汉堡的,结果临时因为女儿的要求,做成了辫子土司,因为配方量小,所以土司的个子也比较小。

虽然不是指望她真的能做出一些什么,但是只要她有这个乐趣,我都愿意跟她一起捣鼓。因为在做自己喜欢的事情时,会有一种特别快乐的心情,能减轻孩子平时学习带来的压力,释放更多的欢乐。

食材明细

主料
辅料
  • 奶酥 适量

辫子小土司的做法步骤

  • 【辫子小土司】--- 喜欢奶酥的味道的做法步骤:1
    1
    称量好所有原料,把除黄油外的原料按先液体后粉内的顺序倒入面包桶里,最后放酵母,启动揉面程序。
  • 【辫子小土司】--- 喜欢奶酥的味道的做法步骤:2
    2
    检查一下面团,到了扩展阶段。
  • 【辫子小土司】--- 喜欢奶酥的味道的做法步骤:3
    3
    这时候就可以加入事先软化的黄油。
  • 【辫子小土司】--- 喜欢奶酥的味道的做法步骤:4
    4
    再次开启一个和面程序。检查一下面团,能轻松打开手套膜,这时候面团到了完全阶段,这样就可以了。
  • 【辫子小土司】--- 喜欢奶酥的味道的做法步骤:5
    5
    把面团揉圆放在面包机里,盖上保鲜膜进行发酵。
  • 【辫子小土司】--- 喜欢奶酥的味道的做法步骤:6
    6
    发酵至原来的2到2.5倍大小,发酵好的面团用手指蘸粉后戳个洞,洞口不回缩,不塌陷。
  • 【辫子小土司】--- 喜欢奶酥的味道的做法步骤:7
    7
    把发酵好的面团倒出,排气,分成三等份,盖上保鲜膜静置10分钟。
  • 【辫子小土司】--- 喜欢奶酥的味道的做法步骤:8
    8
    取一份面团,擀成长条状.
  • 【辫子小土司】--- 喜欢奶酥的味道的做法步骤:9
    9
    从一边卷起,收口处捏紧,依次卷完三根。
  • 【辫子小土司】--- 喜欢奶酥的味道的做法步骤:10
    10
    把三根面团像编辫子一样编起来。
  • 【辫子小土司】--- 喜欢奶酥的味道的做法步骤:11
    11
    放入土司盒里,盖上保鲜膜进行发酵。
  • 【辫子小土司】--- 喜欢奶酥的味道的做法步骤:12
    12
    发酵至原来的两倍大小时,表面刷上全蛋液,撒上适量奶酥,放入预热好的烤箱,200度,中下层,15到20分钟左右。

小窍门

诗心片语:

1:因为面粉细水性的不同,所需要的水量也会有少许出入,所以最好预留10%的水量,酌情增减。

2:烘烤的具体时间以各家烤箱的具体习性而定。
来自 美食天下 诗心 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   早餐   吐司  

你可能还喜欢

更多
Baidu
map