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鲜香三彩肉丝

鲜香三彩肉丝的做法

1张图片

“吃过爷爷炒的榨菜肉丝觉得很有小时候的家常味道，这次就经过自己的改良，做了这道三彩榨菜肉丝，回味一下小时候的家常味道。”

食材明细

主料

里脊肉 300g

辅料

红甜椒 2个
紫皮洋葱 1个
榨菜 80g
大蒜适量
姜适量

配料

生抽适量
盐适量
味精适量
白糖适量
白胡椒 适量
料酒适量
蛋清适量
香油适量
淀粉适量

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

鲜香三彩肉丝的做法步骤

1
里脊肉切丝，用料酒，盐，少许白糖，白胡椒，蛋清，淀粉，少许香油封住肉汁，一起拌匀，使肉更嫩。紫皮洋葱切丝，红甜椒切丝，我用的是乌江清淡榨菜一包80克的。
2
油锅烧热，下肉丝滑散，捞出沥油。
3
原锅留底油烧热，爆香蒜粒和姜丝。
4
下入甜椒丝，洋葱丝炒香，加少许盐，生抽，炒匀。
5
加入榨菜丝一包，炒匀炒香。
6
加入肉丝，加点味精炒匀即可。
7
加入肉丝，加点味精炒匀即可。
8
成品图。
9
鲜香下饭，有浓郁的小时候味道，

小窍门

榨菜丝最好选用清淡的那一种，红油的炒出来味道不怎么好。

来自美食天下夏佳佳的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜

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