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【椒盐火腿葱花卷】

【椒盐火腿葱花卷】的做法

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食材明细

主料

中筋面粉 250克
温牛奶 90克
温水 40克
糖 10克
盐 2克
酵母 2克
火腿 1条
大葱 15克
椒盐适量
植物油 适量

辅料

精盐适量

葱香口味
蒸工艺
半小时耗时
普通难度

椒盐火腿葱花卷的做法步骤

1
将糖和酵母，盐一起放入碗内
2
加入温水和温牛奶拌匀，使糖和酵母充分融化
3
倒入面粉中
4
揉成光滑的面团，盖上保鲜膜置于温暖处发酵至两倍大，大概1小时左右
5
大葱洗净切小粒，加入少许植物油拌匀备用
6
火腿同样切成与大葱一致的小粒状
7
发酵好的面团表面不会很平，有小坑状态，里层呈现蜂窝状，取出排气
8
将面团等分为两份，在案板上撒上些许面粉防粘，将面团擀成长方形面片
9
在擀好的方形面片上均匀刷上一层植物油
10
撒上椒盐和葱花
11
再撒上火腿粒
12
以长的一方向下将面片卷起
13
切成对等的小段
14
用筷子在面卷中间轻轻按一下，不要把面卷底部按裂，放入蒸笼里盖上盖子醒发10分钟
15
锅内适量水烧开，放入蒸笼，大火蒸10分钟
16
关火后不要急于掀盖，焖5分钟左右再掀盖取出食用

小窍门

A：不同品牌的面粉吸水量也不同，所以加水份和牛奶时要灵活掌握，不要一次性加入，根据面团的软硬度和实际吸水性来添加

B：入锅蒸制时需在面卷下放置油纸，蒸布，防止花卷粘在蒸笼上

C：可以在面团里添加少许改良剂，使面卷更加膨松，但家庭自制健康前提下不加改良剂，面卷吃起来的口感会比较有韧劲

来自美食天下烧焦的Apple 的作品

使用的厨具：蒸锅

所属分类：主食面食家常菜馒头花卷

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