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【土豆咖喱鸡翅】

【土豆咖喱鸡翅】的做法

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“咖喱中含有一种姜黄色素的化学物质，可以阻止癌细胞增殖，对预防癌症、特别是白血病效果明显。另外，姜黄色素还可以消除吸烟和加工食品对身体产生的有害作用。研究还发现，咖喱中含的其他成分孜然芹和胡荽等物质对心脏有益。”

食材明细

主料

鸡中翅 6个
料酒 1匙
酱油 1匙
咖喱粉 2匙
土豆 1个
洋葱 1/4个
姜片 4片
精盐 1小匙
椰奶 1杯
橄榄油 适量

辅料

清水适量

微辣口味
调味工艺
十分钟耗时
普通难度

土豆咖喱鸡翅的做法步骤

1
鸡中翅洗净擦干水份，加入料酒，酱油，姜片腌制30分钟以上后，氽烫至稍微变色时捞出沥干水份备用
2
锅中加入适量食用油烧热，摆入腌制过的鸡中翅煎制
3
将鸡翅煎至两面微焦黄
4
倒入洋葱片炒香，再倒入土豆片翻炒均匀
5
加入适量清水煎煮（清水不用太多，只需浸透着所有食材就可以
6
加入2匙香浓咖喱粉，翻炒均匀
7
调入少许精盐，将鸡翅与土豆洋葱煮至入味
8
再加入椰奶继续煮至汤汁浓稠
9
最后盛出，装点上香叶食用（也可在烹饪时加入香叶增添风味）

小窍门

A：咖喱口味比较重，一般搭配米饭食用

B：如果用的是咖喱块，本身具有油脂成份，所以加入油时只需少许就可以

C：鸡翅煎至两面金黄时可先盛出，锅内加入洋葱炒香后再将煎制过的鸡翅加入，放入咖喱粉（咖喱块）一起煮出香味

D：椰奶起到中和辣味的作用，使口感比较温和，也可换成椰浆，牛奶，椰汁

来自美食天下烧焦的Apple 的作品

使用的厨具：不粘锅、平底锅

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