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蜀香带鱼

蜀香带鱼的做法

2张图片

食材明细

主料

带鱼适量

辅料

淀粉适量
青椒适量
细笋适量
熟芝麻 适量

配料

红辣椒 适量
姜适量
料酒适量
胡椒粉 适量
盐适量
红油适量
花椒适量
醋适量
白砂糖 适量

中辣口味
炸工艺
半小时耗时
简单难度

蜀香带鱼的做法步骤

1
材料：带鱼、细笋、青椒调味：盐、姜、料酒、淀粉、红辣椒、花椒、熟芝麻、白砂糖、醋、红油、胡椒粉。
2
带鱼洗净切段，用料酒、盐腌渍20分钟；细笋切条；青椒洗净切条、干辣椒切段。
3
笋段下入沸水锅中汆烫捞出沥干。
4
腌渍的带鱼拍上薄薄一层淀粉备用。
5
油锅烧至七成热，放入带鱼炸制。
6
至金黄色、熟透，捞出控油。
7
锅内放姜片、蒜片炒香，再放入干辣椒、花椒粒。
8
下入青椒、带鱼、笋条翻炒。
9
加入白糖1勺、胡椒粉1勺、醋1勺、红油少许炒匀，撒熟芝麻即可。

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