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家常鱼香茄子(改良版)

家常鱼香茄子(改良版)的做法

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食材明细

主料

茄子适量

辅料

肉片适量

配料

油适量
盐适量
味极鲜 适量
米醋适量
白糖适量
郫县豆瓣酱 适量
葱适量
蒜适量
姜适量
辣椒适量
味精适量

微辣口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

鱼香茄子的做法步骤

1
备料
2
姜葱切碎蒜切片备用
3
肉切片备用
4
茄子去皮切长细块,加适量盐调匀腌10分钟左右,将里面的水攥出备用
5
锅内下稍多油,烧热后,倒入挤水后的茄子,进行过油炸,之后捞出沥油备用
6
另起锅下油热后,下入肉片翻炒至变色
7
加入葱姜蒜炒出香味
8
加味极鲜酱油适量继续炒制肉片
9
倒入沥油后的茄子翻炒
10
2分钟后加入适量郫县豆瓣酱
11
翻炒片刻后,下入少量白糖调味继而加少量米醋
12
放入青红椒圈,翻炒均匀,加适量盐,味精
13
装盘

小窍门

香而不腻,非常下饭的家常菜!!

来自美食天下竹影无痕的作品

使用的厨具：不粘锅、炒锅

所属分类：热菜

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