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果仁太妃糖

食·色
果仁太妃糖的做法

  7张图片

“还剩了点淡奶油，不知道拿来做什么好。想做个奶油焦糖酱吧，这东西好像又不怎么用。思来想去最后还是决定用来做糖。正好还有很多果仁，做个果仁太妃糖，想必会有人吃吧。”

食材明细

主料
辅料

果仁太妃糖的做法步骤

  • 果仁太妃糖的做法步骤：1
    1
    用料
  • 果仁太妃糖的做法步骤：2
    2
    果仁事先烤熟切碎备用
  • 果仁太妃糖的做法步骤：3
    3
    将淡奶油，白糖，麦芽糖倒入锅中
  • 果仁太妃糖的做法步骤：4
    4
    中小火加热
  • 果仁太妃糖的做法步骤：5
    5
    不断搅拌至融化
  • 果仁太妃糖的做法步骤：6
    6
    中火加热至沸
  • 果仁太妃糖的做法步骤：7
    7
    不断搅拌
  • 果仁太妃糖的做法步骤：8
    8
    颜色变成浅咖啡色
  • 果仁太妃糖的做法步骤：9
    9
    倒入果仁碎
  • 果仁太妃糖的做法步骤：10
    10
    拌匀，离火
  • 果仁太妃糖的做法步骤：11
    11
    倒入模具中，放入冰箱冷却至凝固
  • 果仁太妃糖的做法步骤：12
    12
    扣出
  • 果仁太妃糖的做法步骤：13
    13
    切块
  • 果仁太妃糖的做法步骤：14
    14
    包上糯米纸
  • 果仁太妃糖的做法步骤：15
    15
    包上糖纸

小窍门

熬糖的时候需不断搅拌，以免焦锅底。
火不宜太大，中火即可。
做好的糖需放入密封罐中保存，以免受潮。
来自 美食天下 食·色 的作品
使用的厨具：电磁炉、煮锅

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