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咖啡面包卷

咖啡面包卷的做法

5张图片

食材明细

主料

高粉 250克
糖 50克
蛋 50克
奶油 50克
盐 4克
黄油 42克

辅料

咖啡适量
水适量
蛋液适量
咖啡粉 适量

原味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

咖啡面包卷的做法步骤

1
先用沸水煮咖啡，尽量做浓一点，晾至常温
2
把主材料全放在面包机内，咖啡液取80克倒在里面
3
把材料搅拌成光滑的面团合加入黄油
4
再把面团拌至能拉出膜
5
发酵2.5倍大
6
取出面团分割成6等份，松驰20分钟
7
把一面团擀成椭圆面片
8
卷起
9
在卷起的面团中间切开
10
把切开的面团切口朝下放在模具中，在温暖处发酵
11
发至1.5倍大，轻扫全蛋液
12
洒下适量的咖啡粉未在面坯上
13
放在180度的烤箱中，烤35分钟
14
出炉，晾凉即可食用
15
0

小窍门

煮咖啡液我用的是有渣的那种

来自美食天下火镀红叶的作品

使用的厨具：面包机、电烤箱

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