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荤素同卤——卤味拼盘的做法

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节日里总不会少一份卤味吧,今天这个超简单的卤味,用的是五花肉,加了胡萝卜在里面,还放了猪肝,当然还可以放些鸡、鸭翅、鸡爪什么的。胡萝卜还可以用白萝卜或藕,把它们同盘上桌,各挑所爱哈。如果亲需要开桌摆上几个冷盘,把它们分盘又得几份冷盘喽。哈哈。

食材明细

主料
辅料
配料

卤味拼盘的做法步骤

  • 荤素同卤——卤味拼盘的做法步骤:1
    1
    先把猪肝清洗后放盐水泡约30分钟。
  • 荤素同卤——卤味拼盘的做法步骤:2
    2
    把五花肉清洗后切大块。
  • 荤素同卤——卤味拼盘的做法步骤:3
    3
    准备好配料。
  • 荤素同卤——卤味拼盘的做法步骤:4
    4
    锅里冷水入锅,加入肉、猪肉肝。
  • 荤素同卤——卤味拼盘的做法步骤:5
    5
    锅将开时会有泡沫,把它去掉。
  • 荤素同卤——卤味拼盘的做法步骤:6
    6
    加入胡萝卜和配料、调料,陈醋滴几滴。大火烧开五分钟,转中火炖1小时,再泡半小时,再转小火炖半小时。
  • 荤素同卤——卤味拼盘的做法步骤:7
    7
    可以用筷子插入五花肉看看,太烂了会出油,肉肉没有那种脆感了。可以换一个锅或盘,泡着,也可以连同卤水放冰箱
  • 荤素同卤——卤味拼盘的做法步骤:8
    8
    卤好的肉肉。
  • 荤素同卤——卤味拼盘的做法步骤:9
    9
    切片装盘,淋上卤汁,撒上香菜。好看又好吃。

小窍门

1、超市有卤肉调料,有分小包装的。也可以它就可以了。
2、也可以放些干椒或花椒,味道更美。
来自 美食天下 余甘果蜜的厨房 的作品
使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   常见菜式   荤菜   老人   宴客菜   酒席  

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