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“这款巧克力熔岩蛋糕,非常甜美。特别是切开蛋糕瞬间,浓香的巧克力缓缓溢出,给人特别的惊喜。做法也不难,只要有最简单的原材料:黑巧克力,黄油,低筋面粉,鸡蛋即可。在周末的早上,现烤一个美味异常的巧克力熔岩蛋糕,配上同样香浓的奶茶,让人欲罢不能呢。”
食材明细
巧克力熔岩蛋糕的做法步骤
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1
巧克力和黄油隔水融化。注意水温不要太高,我的大概是在50度左右,巧克力和黄油20分钟内就可以融好克。
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2
融化好的巧克力和黄油混合物。缓缓加入图一里的全蛋液和糖霜。注意,温度不要高。将材料充分搅拌均匀。
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4
将混合好的材料倒入模具。烤箱180度预热10分钟后,将模具放入中层,上下货180度烘烤5分钟即可。
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小窍门
1、巧克力:使用黑巧克力,我用的是德芙黑巧
2、所有的材料都要提前称好重量。因为我没有称,只有量杯,所以是用量杯来计算的(坑爹啊!没有厨房秤的孩纸们,低筋面粉的比重大概是0.52g/ml。你们也可以用量杯哈。。。)
3、鸡蛋液:打散即可
4、所有材料混合好后很粘稠,不容易倒在模具里。请准备一个刮刀。
使用的厨具:打蛋器、电烤箱