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巧克力熔岩蛋糕(岩浆蛋糕)的做法

  2张图片

这款巧克力熔岩蛋糕,非常甜美。特别是切开蛋糕瞬间,浓香的巧克力缓缓溢出,给人特别的惊喜。做法也不难,只要有最简单的原材料:黑巧克力,黄油,低筋面粉,鸡蛋即可。在周末的早上,现烤一个美味异常的巧克力熔岩蛋糕,配上同样香浓的奶茶,让人欲罢不能呢。

食材明细

主料
辅料

巧克力熔岩蛋糕的做法步骤

  • 巧克力熔岩蛋糕(岩浆蛋糕)的做法步骤:1
    1
    巧克力和黄油隔水融化。注意水温不要太高,我的大概是在50度左右,巧克力和黄油20分钟内就可以融好克。
  • 巧克力熔岩蛋糕(岩浆蛋糕)的做法步骤:2
    2
    融化好的巧克力和黄油混合物。缓缓加入图一里的全蛋液和糖霜。注意,温度不要高。将材料充分搅拌均匀。
  • 巧克力熔岩蛋糕(岩浆蛋糕)的做法步骤:3
    3
    筛入面粉。慢慢的一点点的筛入,不要起粉团。
  • 巧克力熔岩蛋糕(岩浆蛋糕)的做法步骤:4
    4
    将混合好的材料倒入模具。烤箱180度预热10分钟后,将模具放入中层,上下货180度烘烤5分钟即可。
  • 巧克力熔岩蛋糕(岩浆蛋糕)的做法步骤:5
    5
    烘烤完成~拿出来要趁热吃
  • 巧克力熔岩蛋糕(岩浆蛋糕)的做法步骤:6
    6
    这是在表面上又晒了些糖霜的,增加风味。

小窍门

1、巧克力:使用黑巧克力,我用的是德芙黑巧
2、所有的材料都要提前称好重量。因为我没有称,只有量杯,所以是用量杯来计算的(坑爹啊!没有厨房秤的孩纸们,低筋面粉的比重大概是0.52g/ml。你们也可以用量杯哈。。。)
3、鸡蛋液:打散即可
4、所有材料混合好后很粘稠,不容易倒在模具里。请准备一个刮刀。
来自 美食天下 猫咪Duora 的作品
使用的厨具:打蛋器、电烤箱

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