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酸菜西芹炒肥肠

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酸菜西芹炒肥肠的做法

1张图片

“酸菜加肥肠是道开胃的小菜，外面吃的不安心呐，想吃只好动起手来！”

食材明细

主料

肥胖一条

辅料

酸菜适量
西芹适量

配料

大蒜适量
盐适量
油适量

酸咸口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

酸菜西芹炒肥肠的做法步骤

1
准备图片以上食材，肥肠里、外反复清洗多次，用面粉、盐、白酒、醋揉搓几次，酸菜反复洗多次并沥干。
2
将清洗好的肥肠放入一锅内煮沸后，锅内放少许白酒、盐，小火煮20分钟
3
煮好肥肠捞起，用水冲洗，冷却后待用
4
肥肠冷却后切成2厘米的小段，放锅煸炒出油，两面金黄，这样的肥肠爽而不韧，不回缩有嚼劲。
5
另起锅下油小火将酸菜烘炒、爆香，盛出备用。
6
锅内烧热油，放入拍蒜，爆香，再放西芹翻炒
7
加入肥肠，翻炒片刻，西芹变软
8
加入爆香的酸菜翻炒均匀片刻后，加入适量调味，盛出即可。

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使用的厨具：电磁炉、平底锅

所属分类：热菜

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