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烫面小油饼

烫面小油饼的做法

3张图片

“为国庆家宴推荐一款小吃——烫面小油饼。”

食材明细

主料

面粉 500克

辅料

植物油 适量
盐适量

咸鲜口味
炸工艺
半小时耗时
简单难度

烫面小油饼的做法步骤

1
用35度温水将发酵粉泡开，然后倒入300克面粉揉匀，经一小时发酵，备用。
2
将面粉200克放入碗中。
3
将水烧开，倒入放有面粉的碗中，用筷子迅速搅拌。
4
将发好的面团和烫面揉到一起，加入少量盐，揉匀。
5
用手揪成大小均匀的面剂子。
6
将面剂子揉匀、压扁，擀成小圆饼，中间用手指按个小孔。
7
锅坐油，6成热时，放入油饼炸制。
8
一面炸至微黄翻身炸另一面，如此反复两三次，油饼炸成金黄色即可。

来自美食天下英英菜谱的作品

使用的厨具：平底锅

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