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豆渣馒头

豆渣馒头的做法

1张图片

“天气凉了~想喝点豆浆~但豆渣很不爽~肿么办~
啊~馒头来帮忙吧~”

食材明细

主料

面粉 300克
豆渣 160克

辅料

黑芝麻糊 适量
糖适量
豆沙适量
玉米油 0.5勺
酵母 3克

原味口味
蒸工艺
数小时耗时
简单难度

豆渣馒头的做法步骤

1
把面粉和豆渣混合~因为是新鲜豆渣~所以可以不加或少加温水~我就是加了小小半碗豆浆~结果太粘了~没办法~只有不停加面粉了~
2
3克左右发酵粉~差不多把碗底覆盖~用35度左右~就是温凉水发开~天气冷了可稍放多点~
3
揉啊揉~终于揉好了~就跟搓衣服一样~记住三光政策:手光，面光，盆光
4
一小时左右~发酵两倍大~
5
揉一揉~摔一摔~敞气~15分钟~
6
开始做~先搓条~然后切~因为有剩的豆沙月饼~实在没法消化~就拿来做馅儿~嗯~还挺好吃的~
7
加进去~
8
随便做~~昨天看到帽子造型好乖~试了下~边延做细了~
9
蒸屉上抹了少许油~这样就不会出现很水的情况~
10
做刺猬~要嘴巴小屁股圆~然后拿剪刀剪就好了~最后插一个枸杞~
11
做麻花~
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我纠结~
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我再纠结~
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我纠结昏了~好吧~麻花就出来了~
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看着还不错~呵呵~真是乱编的啊~
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第一锅~
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吃着还不错~
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第二锅~好乖~第一次弄~有点舍不得下口了~哈哈~
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来个近照乖乖~

小窍门

注意:1.新鲜豆渣~南瓜之类的因为水分较多的可以先不加水~揉一揉再识情况而定加水~如果粘~就在盆里撒一层粉，继续揉~直到三光~
用水需谨慎~惨痛教训啊~
2.蒸花卷馒头，先烧开水，再放东西~大火蒸15分钟~中间不要变化火力或揭盖~熄火后不揭盖~虚蒸5分钟~就可以出锅了~

来自美食天下 yuki3156 的作品

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