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台湾卤肉饭

台湾卤肉饭的做法

1张图片

食材明细

主料

五花肉 500克
鸡蛋 2个
青菜若干

辅料

香茹 100克
洋葱头 3个

配料

八角一个
盐适量
干淀粉 适量
酱油适量
老抽适量
料酒适量
冰糖适量

五香口味
卤工艺
数小时耗时
普通难度

台湾卤肉饭的做法步骤

1
五花肉焯水，切丁，香菇焯水切丁
2
青菜用盐焯水，备用。
3
青菜用盐焯水备用。
4
洋葱头切圆圈。
5
鸡蛋白水煮熟。
6
洋葱头沾干淀粉。
7
姜末蒜末下油锅炒香，放入肉丁及香菇丁
8
洋葱头用油炸，晾凉后装入保鲜袋，压碎。
9
将洋葱酥加入锅中，加入酱油、老抽、冰糖、八角、料酒，及适量清水。
10
大火烧开，加入鸡蛋，加盐调味。转小火慢烧两小时。
11
最后大火收汁即可。卤肉淋在米饭上，鸡蛋切片，青菜配菜即可。

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使用的厨具：其它、炒锅

所属分类：热菜

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