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加点料更不同-【红烧鸡翅】

加点料更不同-【红烧鸡翅】的做法

3张图片

“红烧鸡翅加点料，何料？红腐乳是也。

加了红腐乳的鸡翅颜色更加诱人，味道也略有不同，具体有多不同呢？自己试试吧。

家常菜追求的不是“高端、洋气、上档次”追求的就是一个“味”

咱人老实，不骗人。味儿就是好”

食材明细

主料

鸡翅中 300g

辅料

小葱两根
生姜适量
桂皮一段
八角 2个
冰糖 30g

配料

生抽 15g
老抽适量
蚝油 15g
腐乳一大块
腐乳汁 20g
料酒适量

五香口味
烧工艺
三刻钟耗时
简单难度

红烧鸡翅的做法步骤

1
准备原料
2
生抽15g，老抽适量，蚝油15g，腐乳一小块，腐乳汁20g兑成碗汁搅拌均匀
3
锅中凉水加入鸡翅，葱姜和料酒适量焯水。
4
控干水分后，锅中倒一点点油，煎到鸡翅两面金黄即可
5
加入桂皮、八角、葱姜炒香后烹入一大勺料酒
6
加入碗汁和一大碗开水，将将没过鸡翅即可
7
加入冰糖20g，烧开后转小火焖烧15-20分钟
8
大火收汁撒上葱花即可

小窍门

提示：1、加入了腐乳味道很有“新意”吃起来不油腻，由于腐乳汁很咸所以我就没有加盐。大家根据口味调整

2、做法很简单，鸡翅相比较肉来说也很容易成熟。清淡快捷，很适合夏天吃

3、腐乳不用太多，主要是解腻用，多了会发苦。加入冰糖也能去除苦味

来自美食天下帅帅小厨的作品

使用的厨具：炒锅

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