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炖黄花鱼

炖黄花鱼的做法

3张图片

“黄花鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄花鱼会收到很好的食疗效果。下面为国庆家宴推荐一款家常菜——炖黄花鱼。”

食材明细

主料

黄花鱼 500克

辅料

酱油 15克
醋 10克
料酒 5克
盐 5克
白糖 10克
大料 1个
葱适量
姜适量
蒜适量

咸鲜口味
炖工艺
廿分钟耗时
简单难度

炖黄花鱼的做法步骤

1
小黄花鱼刮去鳞掏净内脏及鳃。
2
备葱段姜片蒜片大料。
3
黄花鱼两面沾面粉。
4
锅坐油，烧至7成热时，放入小黄鱼，两面煎制。
5
煎好的黄花鱼成金黄色，如图。
6
另起一锅坐油，油热后，炝葱姜蒜大料，炒香。
7
烹酱油料酒爆香。加醋以及适量水（以不没过鱼身为宜）。再加白糖盐，烧开。
8
烧开后放入煎好的黄花鱼，中小火炖制。
9
约5分钟后，翻鱼身，再炖5分钟。
10
收汁装盘。

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使用的厨具：平底锅

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