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玉面小包子的做法

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包子是家常餐桌上的主食,有肉,有菜,有面,做起来非常方便,吃起来也特别香。以前总是包白色面皮的,今天给包子换件衣裳吧!一改往日沉静如水的颜面,换个犹抱琵琶半遮面的玉面,希望给大家的视觉带来点小清新的感觉吧!

食材明细

主料
辅料

玉面小包子的做法步骤

  • 玉面小包子的做法步骤:1
    1
    猪肉洗净切小块和大葱剁成肉泥
  • 玉面小包子的做法步骤:2
    2
    放入适量调料:胡麻油,盐,花椒面,芝麻油,酱油,老抽
  • 玉面小包子的做法步骤:3
    3
    用筷子顺时针搅拌肉泥和调料
  • 玉面小包子的做法步骤:4
    4
    芹菜洗净切碎,用手挤出多余水分
  • 玉面小包子的做法步骤:5
    5
    和肉馅搅拌均匀
  • 玉面小包子的做法步骤:6
    6
    用菠菜汁250克白面2克酵母和成绿色面团,室温醒发40分钟,排气后揉匀揉光,继续醒发10分钟
  • 玉面小包子的做法步骤:7
    7
    白面团:250克白面2克酵母适量温水和面,室温醒发40分钟,排气后揉匀揉光,继续醒发10分钟
  • 玉面小包子的做法步骤:8
    8
    将醒发好的菠菜面团揉成筷子粗的长条,白面团揉成和中号擀面杖一样粗的长条,切成小剂子(大小和平时包饺子大小一样)
  • 玉面小包子的做法步骤:9
    9
    将每个小剂子用菠菜长条分别包边,摁扁
  • 玉面小包子的做法步骤:10
    10
    擀皮
  • 玉面小包子的做法步骤:11
    11
    面皮中放适量馅料,从一边开始用拇指和食指捏摺
  • 玉面小包子的做法步骤:12
    12
    封口捏结实
  • 玉面小包子的做法步骤:13
    13
    包好的包子室温醒10分钟
  • 玉面小包子的做法步骤:14
    14
    大火烧开,放入包子,蒸10分钟即可,关火后焖2-3分钟,揭盖注意不要淋到包子上水
来自 美食天下 玖嘉颐 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食   面食   家常菜   包子  

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