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水晶虾仁

水晶虾仁的做法

3张图片

食材明细

主料

海虾 400克
什锦菜 一小碗
蛋清一个
五香粉 半小勺
小苏打 半小勺
姜片适量

辅料

盐适量
糖半小勺

咸鲜口味
炒工艺
半小时耗时
简单难度

水晶虾仁的做法步骤

1
海虾去壳去泥肠
2
剥好的虾仁用清水洗几次,洗去虾仁里的颜色,使虾仁更白
3
洗好的虾仁加入盐,五香粉,小苏打,糖,姜片,用手搅拌到起劲,放冰箱里淹一个小时
4
淹好的虾仁去掉姜片,在清水里冲洗干净
5
在加入一个蛋清,适量的水淀粉,搅拌均匀,再淹10分钟
6
什锦菜放锅里开水绰熟
7
起油锅,倒入适量的油,虾仁漓掉多余的水,倒入油锅中划炒,不要才久,1到2分钟就好了
8
虾仁好了之后,倒出多余的油,把什锦菜倒入锅内一起翻炒,就能起锅了,不然,虾肉就老了
9
装盘

来自美食天下洋小妞的作品

使用的厨具：炒锅

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