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法国长包

法国长包的做法

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“法国长包要食用时，把它再烤热取出，再夹上有盐黄油，吃起来又香又脆，对不喜欢甜食的朋友，可以试做这款面包，别有一番滋味。”

食材明细

主料

高筋面粉 300克
水 180克
酵母 5克
黄油 25克
鸡蛋 1个
白糖 20克
盐 2克
奶粉 15克

原味口味
烤工艺
廿分钟耗时
未知难度

法国长包的做法步骤

1
将所有材料除黄油外，放进面包机揉成面团起筋后再下黄油揉至面团扩展阶段。将面团做基础发酵至两倍大。
2
发酵好之面团压扁排气再醒发10分钟。
3
将面团分成4份造型。
4
将4个面团搓成长条。
5
排放在己擦过油之烤盘。
6
将面包坯送入烤箱，设好发酵功能一小时，下面放一杯热水进行第二次发酵至两倍大。
7
取出发酵好之面包，表面刷上全蛋液，预热烤箱180度5分钟。
8
将刷好蛋液的面包送入烤箱中层，上下火用180度烤15分钟至面包上色即可出炉。
9
烤好的成品。小提醒：1、面团要和两次，即取一小块面团撑开能形成一层透明之薄膜就可以。2、烤箱温度视各人烤箱而定。

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