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酸辣白菜的做法

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这道酸辣白菜山东有,重庆有,成都也有……细节上却各有不同,到了上海,自然爱甜口。几勺砂糖,几根红辣椒,最后烧一锅滚烫的清油,嗞啦一下,辣香回甜,油光清洌,脆爽舍我其谁!

食材明细

主料
辅料
配料

酸辣白菜的做法步骤

  • 酸辣白菜的做法步骤:1
    1
    娃娃菜一颗,对切
  • 酸辣白菜的做法步骤:2
    2
    叶子剥开,洗净
  • 酸辣白菜的做法步骤:3
    3
    切成火材棍0.5厘米的宽度
  • 酸辣白菜的做法步骤:4
    4
    将切好的娃娃菜放入大口碗,撒上盐,拌匀,腌渍10-15分钟,倒掉盐水
  • 酸辣白菜的做法步骤:5
    5
    下糖,拌匀后,淋上一大勺烧热的油,完成
  • 酸辣白菜的做法步骤:6
    6
    红辣椒切碎,洒在娃娃菜上

小窍门

1.柠檬醋微苦,不宜多放,喜欢酸味可适量增加些镇江醋。
2.辣椒只需切好,用热油一淋,辣味就自然而出了,不用提前炼油。
来自 美食天下 鱼菲 的作品
使用的厨具:炒锅
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