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苔菜龙头烤的做法

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龙头烤又叫虾潺,也叫九肚鱼或龙头鱼,肉质较嫩。因其体内含水分较多,不易贮存,所以以前多加工成盐干制品,即“龙头烤”。【苔菜龙头烤】做法简单,香酥可口,咸鲜下饭。

食材明细

主料
辅料

苔菜龙头烤的做法步骤

  • 苔菜龙头烤的做法步骤:1
    1
    材料:龙头烤(已去头去内脏洗净晒干)、苔菜(已拣去杂质剪成段)
  • 苔菜龙头烤的做法步骤:2
    2
    将龙头烤剪成段。
  • 苔菜龙头烤的做法步骤:3
    3
    烧锅倒油烧热,下入剪好的龙头烤翻炒翻炒至金黄,关火。
  • 苔菜龙头烤的做法步骤:4
    4
    接着,合入苔菜翻炒均匀,即可。
  • 苔菜龙头烤的做法步骤:5
    5
    出锅,装盘。

小窍门

1、龙头烤和苔菜都有咸味,不需要加盐。

2、等龙头烤炒好后关火,才可以放入苔菜,这样炒出来的苔菜不会焦黄。
来自 美食天下 花鱼儿 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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