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奶酪豆沙辫子面包

食以味为民

奶酪豆沙辫子面包的做法

2张图片

食材明细

主料

高筋面粉 240克
低筋面粉 60克
糖 40克
蛋 45克
酵母 4克
牛奶 110克
黄油 25克
奶油奶酪 80克
盐 3克

辅料

红豆沙 适量
杏仁片 适量

奶香口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

奶酪豆沙辫子面包的做法步骤

1
后油法将所有材料揉至扩展，表面光滑。
2
放温暖湿润处发酵至2.5倍大。
3
发酵结束后排气滚圆，盖保鲜膜松弛20分钟，松弛完毕，擀成长方形的片，长是宽的两倍。
4
在2/3的面积上浦上红豆沙。
5
将没有红豆沙的部分折到有馅的1/2处。
6
再将其余的1/2抹豆沙的部分盖上来。
7
用利刀均匀的切成6等分
8
切面朝上，3个一组编成辫子，排入烤盘，二次发酵。
9
二次发酵完后，刷蛋液撒上杏仁片。
10
入预热烤箱180度，中层25分钟左右。

来自美食天下食以味为民的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙

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