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轻乳酪蛋糕

给宝贝做的饭

轻乳酪蛋糕的做法

1张图片

食材明细

主料

奶油奶酪 100克
牛奶 50克
黄油 30克
玉米淀粉 10克
低粉 13克
蛋黄 2个
蛋白 2个

辅料

细砂糖 50克

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

轻乳酪蛋糕的做法步骤

1
奶油奶酪与牛奶混合，用隔水加热的方法搅拌至奶油奶酪完全融化没有颗粒。
2
加入黄油。
3
继续搅拌至融化。
4
继续搅拌至融化。
5
加入蛋黄，快速搅拌均匀，然后从热水上取下。
6
筛入低粉和玉米淀粉的混合物。
7
搅拌均匀。
8
蛋白放入无水无油的盆里，分两次加入细砂糖。
9
打到湿性发泡。
10
把三分之一的蛋白倒入乳酪糊中。
11
上下翻拌均匀。再取三分之一的蛋白拌入乳酪糊中翻拌均匀。
12
然后把拌好的乳酪糊倒入剩余的蛋白中翻拌均匀。
13
把蛋糕糊盛入模具中震两下，烤盘中盛入清水，放入模具。如用活底蛋糕模具，底部应包上锡纸。
14
烤箱预热，水浴法，中层160度60分钟。
15
烤好的蛋糕脱模后，冷藏4个小时即可。
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成品图
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成品图

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使用的厨具：打蛋器、电烤箱、煮锅

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