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戚风蛋糕（第一次成功）

戚风蛋糕（第一次成功）的做法

1张图片

“此蛋糕参照kiss战女的配方做来的。

第一次成功，自己改良了温度，适应自己的烤箱。

撰文只是为了留存，怕自己忘记了。”

食材明细

主料

低筋面粉 60g
鸡蛋 4个

辅料

牛奶 50ml
色拉油 50ml

配料

糖 80g
盐 2g

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
高级难度

戚风蛋糕的做法步骤

1
【1】蛋黄、20g糖、50ml牛奶----拌匀。分次加入50ml色拉油，拌匀。【2】蛋清分次加糖打至硬性发泡。
2
【3】1/3蛋清加入蛋黄，上下切拌均匀；混合后的糊在倒入剩下的2/3蛋清中切拌均匀。
3
【4】烤箱预热后100℃、倒数第二层、上下烤、45分钟

来自美食天下洞洞牙的作品

使用的厨具：打蛋器、电烤箱

所属分类：烘焙

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