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小白菜素馅煎饺

小白菜素馅煎饺的做法

4张图片

“包好的饺子煮了2/3的时候，忽然想起要吃煎饺了，于是赶紧将剩余的饺子做了煎饺。这次做的煎饺，最让我满意的地方就是底部那一层薄薄的冰花，吃起来酥酥的脆脆的，很是得意。”

食材明细

主料

面粉 420g
小白菜 430g
鸡蛋 2个

辅料

水发木耳 110g
海米 42g

配料

蚝油适量

咸鲜口味
煎工艺
廿分钟耗时
简单难度

小白菜素馅煎饺的做法步骤

1
面粉加水和成软硬适中的面团饧30分钟
2
小白菜洗净焯烫
3
切碎
4
水发黑木耳切碎
5
海米切碎
6
鸡蛋炒散
7
将小白菜、木耳、海米、鸡蛋全部放在一起加蚝油、盐拌匀
8
饧好的面团擀成饺子皮
9
9.包入饺子馅包成饺子形状
10
包入饺子馅包成饺子形状
11
备一小碗面粉水：10g面粉加150g水混合均匀
12
不粘锅倒少许油摆上饺子生胚，小火慢慢煎至饺子底部微微发黄，大概2-3分钟
13
倒入面粉水，没过饺子的2/3就行，（不用全部倒）
14
盖盖继续小火煎制
15
待水分蒸发完饺子也就煎熟了

小窍门

面粉水的调制比例为：面粉：水=10g：150g,这个量刚刚好。

来自美食天下康康1818 的作品

使用的厨具：不粘锅

所属分类：主食家常菜

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