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巧虎馒头

巧虎馒头的做法

4张图片

食材明细

主料

瑞雪粉 200 100 200克
南瓜泥 适量
酵母 2 1 2克
可可粉 10克
白糖 25克 20克

辅料

温水适量

甜味口味
技巧工艺
数小时耗时
简单难度

巧虎馒头的做法步骤

1
南瓜蒸熟后取南瓜泥适量200克瑞雪粉2克酵母搅拌均匀
2
揉成面团，室温发酵40-60分钟
3
面团发酵变成原来面团2倍大即可，排气后揉到面团表皮光滑
4
瑞雪粉100克10克可可粉1克酵母25克白糖适量温水
5
揉成面团，室温发酵40-60分钟
6
面团发酵变成原来面团2倍大即可，排气后揉到面团表皮光滑
7
200克瑞雪粉2克酵母（适量温水溶化好）（因为用量比较少，也可以100克面1克酵母）
8
揉成面团，室温发酵40-60分钟
9
面团发酵变成原来面团2倍大即可，排气后揉到面团表皮光滑
10
将发好的南瓜面揉匀
11
用刀分成两个大等份，一个小份
12
将两个大等份的揉成球形并摁扁（做脸）
13
将小等份面团搓成条，平均分割成4份（做耳朵）
14
取少许白面四小块
15
将13和14捏成老虎耳朵形状
16
把15捏好的黄色和白色耳朵用水粘合
17
把耳朵放在脸的左右上角位置，用水粘合好
18
取少许白面揉成球状摁扁后擀成和饺子皮一样厚
19
用剪子剪出半圆的形状，放在老虎脸的下方，中间用水粘合
20
取适量可可面团擀成薄片
21
用刀切细丝和三角边
22
用细丝做成老虎的”王“字和眉毛，嘴巴，剪小圆球形状做眼睛和鼻子，用水粘合好相应的位置
23
用21里的三角边贴在老虎脸的两侧
24
放入蒸锅中(铺好油纸防粘），室温醒发5分钟，大火烧开水蒸7-8分钟，关火后焖2分钟，揭盖放淋水

来自美食天下玖嘉颐的作品

使用的厨具：蒸锅

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