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自制魔芋的做法

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食材明细

主料
辅料

自制魔芋的做法步骤

  • 自制魔芋的做法步骤:1
    1
    魔芋粉和食用碱,食用碱用60克开水先融化备用。
  • 自制魔芋的做法步骤:2
    2
    锅里放2000克水,50克魔芋粉,开大火不停搅拌预防结籽
  • 自制魔芋的做法步骤:3
    3
    大火煮开后改用中火继续搅拌15分钟。要不停地搅拌哦。这是开始变稠了魔芋。
  • 自制魔芋的做法步骤:4
    4
    魔芋变得有点透明,很稠时改小火下碱水。碱水要慢慢下但要快速搅拌魔芋。
  • 自制魔芋的做法步骤:5
    5
    下好碱水的魔芋,已经开始凝固。
  • 自制魔芋的做法步骤:6
    6
    放另外一个锅蒸15粉钟即可。如果不方便蒸可以等它冷却了再切块放锅里开水煮开就好。
  • 自制魔芋的做法步骤:7
    7
    这是蒸好切块的魔芋
  • 自制魔芋的做法步骤:8
    8
    凉拌魔芋。魔芋还可以炒着吃。

小窍门

煮魔芋过程中要不停地搅拌
如果觉得碱味太重,锅里放水加点盐和醋煮开就可减少碱味。
来自 美食天下 浅蓝天空 的作品
使用的厨具:煮锅

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