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自制魔芋
浅蓝天空
1张图片
食材明细
主料
魔芋精粉
50克
食用碱
6克
辅料
水
2000克
原味
口味
拌
工艺
半小时
耗时
简单
难度
自制魔芋的做法步骤
1
魔芋粉和食用碱,食用碱用60克开水先融化备用。
2
锅里放2000克水,50克魔芋粉,开大火不停搅拌预防结籽
3
大火煮开后改用中火继续搅拌15分钟。要不停地搅拌哦。这是开始变稠了魔芋。
4
魔芋变得有点透明,很稠时改小火下碱水。碱水要慢慢下但要快速搅拌魔芋。
5
下好碱水的魔芋,已经开始凝固。
6
放另外一个锅蒸15粉钟即可。如果不方便蒸可以等它冷却了再切块放锅里开水煮开就好。
7
这是蒸好切块的魔芋
8
凉拌魔芋。魔芋还可以炒着吃。
小窍门
煮魔芋过程中要不停地搅拌
如果觉得碱味太重,锅里放水加点盐和醋煮开就可减少碱味。
来自 美食天下
浅蓝天空
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使用的厨具:煮锅
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