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香辣焖鲫鱼

香辣焖鲫鱼的做法

1张图片

“这道香辣焖鲫鱼就是用的这水库鲫鱼和辣妹子辣椒酱做的，其营养丰富，香辣适口。味道鲜美。”

食材明细

主料

鲫鱼适量

辅料

辣椒酱 适量
葱适量
酱油适量
糖适量
醋适量
盐适量
姜适量
蒜适量

微辣口味
烧工艺
十分钟耗时
简单难度

香辣焖鲫鱼的做法步骤

1
将鲫鱼洗净，去鳞，去内脏。准备好辣椒酱。
2
葱切段，姜切片，蒜去皮。
3
锅中放入油，烧热。
4
下入沥干水分的鲫鱼。
5
煎炸两面金黄。
6
下入葱姜蒜和八角爆香后加入辣椒酱，酱油糖。
7
倒入开水，烧开后加入盐，转小火焖至20分钟。
8
再转中火收干汤汁即可。

小窍门

煎鱼时候油温要高，下入鱼后不要着急翻动，等结痂后再翻面。鱼要沥干水分以免烫伤。

来自美食天下西马栀子的作品

使用的厨具：炒锅

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