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脆肉虾饺的做法

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虾饺,是广东茶楼、酒家的传统美点。皮感柔韧,馅心鲜美可口,可惜我手艺差劲,虾饺外形太粗鲁了,但好吃就弥补了外表的不足了,心里美呀!:)

食材明细

主料
  • 虾仁 适量
  • 茭白粒 适量
  • 猪肉未 适量
辅料
配料

脆肉虾饺的做法步骤

  • 脆肉虾饺的做法步骤:1
    1
    备材料
  • 脆肉虾饺的做法步骤:2
    2
    把虾仁、茭白粒、猪肉未与调味料拌至粘稠,做成虾饺馅待用
  • 脆肉虾饺的做法步骤:3
    3
    把生粉130克与澄粉混合好,冲入沸水
  • 脆肉虾饺的做法步骤:4
    4
    把粉类搅拌成团
  • 脆肉虾饺的做法步骤:5
    5
    把余下的20克生粉拌入熟面团中
  • 脆肉虾饺的做法步骤:6
    6
    加入黄油
  • 脆肉虾饺的做法步骤:7
    7
    揉成光滑的粉团
  • 脆肉虾饺的做法步骤:8
    8
    把粉团搓成条状
  • 脆肉虾饺的做法步骤:9
    9
    切成小份
  • 脆肉虾饺的做法步骤:10
    10
    把分成小剂的粉团擀成面片
  • 脆肉虾饺的做法步骤:11
    11
    放入适量的虾饺馅
  • 脆肉虾饺的做法步骤:12
    12
    包成饺子状
  • 脆肉虾饺的做法步骤:13
    13
    把做好的虾饺放在蒸锅内,大火蒸10分钟,取出即可食用
来自 美食天下 火镀红叶 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食   面食   家常菜   粤菜   儿童   年夜饭   饺子   春节  

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