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《龙抄手》——川味

《龙抄手》——川味的做法

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“我们四川叫龙抄手，抄手，北方多称为馄饨，广东则称之为云吞。龙抄手是四川小吃中的名品，皮薄且爽滑馅嫩且鲜香，连汤也是鲜美无比，这么好吃的美食不如自己也来动动手，不仅能吃到自己的劳动成果，对自己也是一个小小的挑战哦！”

食材明细

主料

猪肉馅 适量
白面适量

辅料

平菇适量
大白菜叶 适量
鸡蛋适量

配料

葱适量
姜适量
酱油适量
香油适量
味精适量
胡椒面 适量

咸鲜口味
煮工艺
一小时耗时
普通难度

龙抄手的做法步骤

1
准备食材。
2
把平菇，葱，姜，白菜叶都要切得很细哦。正宗的川味里面是没有白菜跟蘑菇的，现在提倡多吃蔬菜嘛。
3
肉馅里面先放姜跟肉一起搅拌加入酱油，葱，胡椒面，味精一起搅拌，拿一个碗装一些清水慢慢加在肉馅里面。
4
加入平菇跟白菜，要把里面的水拽出来，再放肉馅里面。
5
加一个鸡蛋在肉馅里面搅拌，最后再放一点香油。
6
面粉里面加一个鸡蛋跟清水和面，揉光滑醒半个小时，再揉一下就可以了。
7
拿一个纪子擀成薄片，要擀到比一般的饺子片都要薄。
8
擀成薄片的面皮，成长小正方块。
9
就像包饺子一样，把馅放在面皮中间。
10
叉三角对折，压紧。
11
把两边角合在一起压紧。
12
包好放在盘子里面。
13
锅里面放半锅水烧开，就可以煮抄手了。用碗分别放入盐、胡椒、味精、捞入煮熟的抄手即成。{有高汤更好}。喜欢吃辣的可以用小碗单独调一个汁。

来自美食天下蝴蝶兰1 的作品

使用的厨具：煮锅

所属分类：热菜

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