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水豆豉拌马齿苋的做法

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马齿苋是我从路边挖回来种在花盆里的,这东西生命力极强,采了后会长的更旺。马齿苋既是蔬菜又是良药,具有清热解毒,利水去湿,散血消肿,除尘杀菌,消炎止痛,止血凉血的功效,主治痢疾,肠炎,肾炎,产后子宫出血,便血,乳腺炎等病症。平时凉拌马齿苋都是用蒜泥,今天配了一些水豆豉在里面更开胃。

食材明细

主料
辅料
  • 适量
  • 酱油 适量
  • 糊辣椒粉 适量

水豆豉拌马齿苋的做法步骤

  • 水豆豉拌马齿苋的做法步骤:1
    1
    把采来的马齿苋放水里清洗干净。
  • 水豆豉拌马齿苋的做法步骤:2
    2
    洗好的马齿苋放入沸水锅里焯断生后冲凉备用。
  • 水豆豉拌马齿苋的做法步骤:3
    3
    蒜去皮剁成蒜泥,准备一些水豆豉。
  • 水豆豉拌马齿苋的做法步骤:4
    4
    把蒜泥放入水豆豉碗里。
  • 水豆豉拌马齿苋的做法步骤:5
    5
    放入一匙生抽。
  • 水豆豉拌马齿苋的做法步骤:6
    6
    放入适量的糊辣椒粉拌匀。
  • 水豆豉拌马齿苋的做法步骤:7
    7
    把放凉后的马齿苋放入一个大碗里。
  • 水豆豉拌马齿苋的做法步骤:8
    8
    浇上调好的水豆豉味汁拌匀即可食用。

小窍门

水豆豉含盐重,此菜可不放盐。糊辣椒粉可按个人的口味放入,如果没有糊辣椒粉可自制,把辣椒放锅里用小火煸香煸至焦黄后盛出放凉,然后放入蒜臼里捣成辣椒粉即可。
来自 美食天下 清欢的烟火生活 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 凉菜   家常菜   常见菜式  

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