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蒜蓉豉油蒸鲍鱼

微笑雨（菱桐）

蒜蓉豉油蒸鲍鱼的做法

1张图片

“老公经常去海鲜市场买一些新鲜的鲍鱼，还主动蒸好鲍鱼给全家人吃。看看用心蒸出来的鲍鱼，咀嚼起来有弹牙的感觉，伴有鱼的鲜味，入口软嫩柔滑，香糯粘牙呀。”

食材明细

主料

鲍鱼 16只

辅料

姜适量
自制的米酒 适量
生抽适量
蒜适量
蒸鱼豉油 适量
香油适量
盐适量

咸鲜口味
蒸工艺
廿分钟耗时
简单难度

蒜蓉豉油蒸鲍鱼的做法步骤

1
先用牙刷蘸些盐，仔细刷鲍鱼的正面、壳和软体夹层，把黑色脏东西刷净，再用水多冲洗干净。
2
刷洗干净的鲍鱼摆放在碗里。
3
切好姜丝和蒜。
4
将姜丝和蒜均匀地铺在鲍鱼上。
5
淋入点生抽、米酒、蒸鱼豉油，腌几分钟。
6
最后洒点盐和香油。
7
蒸锅放水，将鲍鱼放入，加盖大火蒸10分钟左右。

小窍门

1鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。
2清理很重要：用牙刷擦洗干净。
3根据鲍鱼的大小，来调整蒸制时间。蒸制时间不宜过长。以免影响口感。

来自美食天下微笑雨（菱桐）的作品

使用的厨具：蒸锅

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