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人人都爱的开胃菜菜-----麻辣口水鱼的做法

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既然叫口水鱼,那一定是很美味的,要不怎么让你流口水呢。
这道菜菜做起来比较简单,味道却非常棒,用来招待客人一定会得到大家的赞扬哟。其实也不清楚正宗的口水鱼是怎么做的,反正瞎捣鼓吧,只要味道好就行了。
以前也做过类似的鱼鱼,但没有加花生碎和豆豉,这次改变一点,味道更好哟。

食材明细

主料
辅料
配料

麻辣口水鱼的做法步骤

  • 人人都爱的开胃菜菜-----麻辣口水鱼的做法步骤:1
    1
    鲜鱼洗净,片成鱼片。
  • 人人都爱的开胃菜菜-----麻辣口水鱼的做法步骤:2
    2
    用腌料将鱼腌制30分钟。
  • 人人都爱的开胃菜菜-----麻辣口水鱼的做法步骤:3
    3
    腌鱼过程中,我们将花生入烤箱烧熟,烤熟的花生去掉外皮,切碎备用。
  • 人人都爱的开胃菜菜-----麻辣口水鱼的做法步骤:4
    4
    豆豉、姜、蒜剁碎,同时准备好干辣椒丝和花椒。
  • 人人都爱的开胃菜菜-----麻辣口水鱼的做法步骤:5
    5
    锅里放油,烧热后,放入花椒和干辣椒丝,再放入豆豉、姜蒜末炒香。
  • 人人都爱的开胃菜菜-----麻辣口水鱼的做法步骤:6
    6
    炒好的料放在大碗里,加入需要的调味拌匀。
  • 人人都爱的开胃菜菜-----麻辣口水鱼的做法步骤:7
    7
    锅里加水,水开后,将火关到最小,放入腌好的鱼片,烫熟,捞起,平铺在大碗里。
  • 人人都爱的开胃菜菜-----麻辣口水鱼的做法步骤:8
    8
    将调味淋入,再放入花生碎、芝麻和小葱即可。
  • 人人都爱的开胃菜菜-----麻辣口水鱼的做法步骤:9
    9
    超强美味,还不来试试。

小窍门

原料:草鱼1条

配料:姜蒜豆豉干辣椒丝花椒花生芝麻小葱

腌料:盐料酒胡椒粉芝麻油

调味:生抽蒸鱼豉油芝麻油花椒油辣椒油鸡精

烘焙:烤箱中层170度10分钟

1、花生可以用油炸花生碎,但我觉得烤出来也很香,且更健康。

2、鱼也可以用其它自己喜欢的鱼,比如鲢鱼等。
来自 美食天下 sunshinewinnie 的作品
使用的厨具:煮锅、炒锅
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