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炸虾油

给宝贝做的饭

炸虾油的做法

1张图片

“做虾滑剥下来的虾头和虾壳咱们也不要浪费，可以小火慢炸做成虾油。虾油颜色红亮、味道鲜香，做素菜或炒饭的时候放点很提味呢”

食材明细

主料

虾头适量
虾壳适量

辅料

食用油 适量
花椒适量

原味口味
炸工艺
廿分钟耗时
简单难度

炸虾油的做法步骤

1
剥下的虾壳和虾头沥干水份。
2
锅中加入适量油，烧至微热后倒入虾头和虾壳。
3
边炸边用勺子按压，滗出虾膏。
4
小火慢炸至油变红，虾壳变酥。
5
取一容器，放入几粒花椒。
6
趁热倒入炸好的虾油，用余热把花椒炸香。晾凉后捞出。
7
炸好的虾头和虾壳放凉后非常酥脆，可以撒点椒盐和孜然粉，味道很不错。
8
晾凉后的虾油装入瓶子中保存即可。时间越长，颜色越红亮。
9
成品图

来自美食天下给宝贝做的饭的作品

使用的厨具：炒锅

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