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麻辣鸡翅
大眼儿波波
1张图片
“
利旧妙招,千万不要浪费掉!
”
食材明细
主料
鸡翅中
1000克
辅料
灯笼椒
适量
花生油
150毫升
老抽
2茶匙
冰糖
1小把
蒜
半头
姜
1块(蛋黄大小)
高度白酒
1茶匙
八角
2颗
花椒粉
少许
原味
口味
烧
工艺
一小时
耗时
普通
难度
麻辣鸡翅的做法步骤
1
初加工:1.鸡翅中洗净2.姜切片3.蒜切片4.大料掰成瓣5.在外面吃麻辣香锅后把剩的灯笼椒打包带回。
2
炒锅放油,油温9成倒入鸡翅,翻炒到肉变色,加入冰糖炒糖色,直至鸡翅呈现油亮状。
3
加入老抽、盐、姜片、蒜片、大料、花椒粉、白酒翻炒,直至色稳锅香。
4
锅中加水与鸡翅齐平,将打包带回的灯笼椒覆盖在鸡翅上,加盖小火焖烧1小时左右(其间关注性翻炒几下,根据情况可续水),直至鸡翅软嫩汤汁收浓,又不干锅为止。
小窍门
这道菜如果没有加入麻辣香锅的灯笼椒,味道也好吃,就是一般的红烧肉味道,一旦加入地道的麻辣香锅底料就完全是另一番风味儿啦!麻麻拉拉的,那叫一个过瘾呀!本人这种成功利旧的案例很多,极力推荐大家试试。
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大眼儿波波
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