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美味的香葱芝麻苏打饼干

逍遥格格121

美味的香葱芝麻苏打饼干的做法

1张图片

“想做个咸口的饼干当下午茶点，发现小厨的方子不错，于是稍作调整，烤了两盘，挺美味的。”

食材明细

主料

中粉 100克
温水 40克
黄油 20克
熟黑芝麻 6克
香葱末 25克

辅料

中粉 30克
黄油 15克
盐 2克
清水 5克

配料

酵母 4克
小苏打 0.5克
盐 2克

咸鲜口味
烤工艺
一小时耗时
简单难度

香葱芝麻苏打饼干的做法步骤

1
将面团的材料混合揉和在一起，活成面团，盖上保鲜膜室温发酵30分钟。
2
黄油要隔水融化，将油酥配料也活成面团。加了少量水，小厨的方子偏干。
3
将面团擀成长方形面片。我擀的不太规整。
4
将一边从三分之一处向中间折叠。另一边也向中间折。
5
将上边从三分之一处向中间折叠。下边也向中间折。折好后收口向下，再重复4、5步骤两次。
6
三轮折叠后，将面皮擀成长方形，中间放上油酥。包裹好后再重复三轮折叠。
7
最后擀成薄薄的面片，用叉子在面皮上刺上均匀的小孔。
8
用刀切割成正方形。
9
排入烤盘，放温暖的地方进行最后发酵。30分钟后，面片略微变厚即可放入预热好的烤箱。
10
180度，上下火，中层。烤13-15分钟，关火后闷几分钟。取出晾凉，装入密封盒。

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使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙

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