美食天下
首页
菜谱
食材
专题
笔记
社区
活动
搜索
饮食健康
烘焙
妈妈派
客户端
美食天下
菜谱
搜索
菜谱首页
分类
菜单
排行
食材
食疗食补
首页
热菜
凉菜
汤羹
主食
小吃
西餐
烘焙
饮品
泡酱腌菜
自制食材
家常菜谱
最新菜谱
全部菜谱分类
您的位置
:
美食天下
>
菜谱
>
私房菜
豉香牛肉辣酱
hongtanye
1张图片
食材明细
主料
牛肉
250克
辅料
生姜蒜头
适量
干辣椒
50克
花椒
20克
配料
葱伴侣大酱
一包
豆豉
200克
郫县豆瓣
三大匙
白糖
一大匙
原味
口味
技巧
工艺
十分钟
耗时
普通
难度
豉香牛肉辣酱的做法步骤
1
将干辣椒和花椒分别在锅内炒干(辣椒切碎,也可以料理机打成粉末备用)。
2
蒜,生姜切末;牛肉切小粒,不可太小,稍微大点吃起来有嚼劲;熟花生米碎。
3
炒锅内放足够多的油,烧热后将牛肉粒放入炒干水汽。
4
再放入生姜末和蒜末炒香,加入辣椒粉和花椒粉;再先后放入豆豉、一包葱伴侣大酱、三大匙郫县豆瓣酱炒均匀。
5
最后放入一大匙白砂糖搅拌均匀开小火熬至基本没什么水分,先后再加入100克擀碎的花生米、炒熟的白芝麻搅拌均匀。
小窍门
1、炒酱的油一定要够多,最好是辣酱能够被油完全覆盖,这样不用放冰箱也可以保存很久;
2、花生米一定要在最后放入,先放的话会影响脆脆的口感。
来自 美食天下
hongtanye
的作品
所属分类:
私房菜
点赞
收藏
加入菜单
评论
微信/手机扫码查看
你可能还喜欢
更多
私房菜
自制猪肉肉松
五加五左左
鲜板栗保存
清水淡竹
糯米香肠
诗韵墨香
自制料油
风吹手撕牛肉干
自制肉松
自制黑豆腐
老坛酸菜
自己在家灌香肠
玫瑰米酒
自制神仙豆腐
肉松
热门专题
更多
曲奇饼干
糖醋带鱼
挂霜花生
蒜蓉粉丝虾
酸菜白肉
自制三明治
红糖糯米藕
蒸排骨
自制黄桃罐头
小四卷
红烧肘子
自制麻辣烫
南瓜小饼
芦笋炒牛肉
盐水菜心
最受欢迎的家常菜
更多
红烧肉
红烧茄子
红烧鱼
鱼香肉丝
可乐鸡翅
宫保鸡丁
红烧排骨
糖醋排骨
水煮肉片
佛跳墙
麻婆豆腐
麻辣香锅
年夜饭
瘦身
补气血
秋葵
黑木耳
大闸蟹
map