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中西合璧——咖喱葱油饼

中西合璧——咖喱葱油饼的做法

6张图片

“这款咖喱葱油饼对于喜欢吃葱油饼的朋友来说绝对是一次新的美食体验！浓郁的咖喱味和那诱人的葱香碰撞在一起，那真是一种无法形容的美味，只需一口，它那浓香就会牢牢锁定你的味蕾。

热爱葱油饼的朋友，动手试一试，做一道中西合璧的咖喱葱油饼吧！”

食材明细

主料

面粉适量

辅料

咖喱适量
葱适量
食用油 适量
食盐适量

葱香口味
煎工艺
半小时耗时
普通难度

咖喱葱油饼的做法步骤

1
面粉的三分之一加入沸水搅拌成穗状
2
再加温水合成柔软的面团，醒20分钟。
3
醒面团的时候我们来制作油酥，热锅凉油，加入两小勺咖喱粉，小火慢慢炒出香味儿。
4
炒出咖喱香味儿后，迅速把热油倒入准备好的面粉中。
5
炒好的咖喱油倒入面粉中搅拌均匀，咖喱油酥就做好了。
6
醒至好的面团放在案板上揉匀，分成大约200克的剂子。
7
擀成面皮，撒上少许食盐，抹上油酥、均匀的撒上葱末。
8
抹好油酥的面皮象折扇子那样一层一层折叠起来。
9
叠好的面皮从一头边抻边卷，直到卷成一个剂子。
10
卷好的剂子醒上三五分钟
11
轻轻按压一下，擀成饼坯子。
12
擀好得饼坯放入煎锅中，一面稍稍定型，翻面，煎烙另一面。
13
外皮已经丝丝分明，金黄酥脆了，喜欢外脆里软的可以出锅啦。
14
我家喜欢更脆的，在锅里用筷子轻轻播散，再煎上一会即可。

小窍门

葱油饼煎烙至外酥里软刚刚好，可是我家都喜欢吃酥脆的，每次做葱油饼，那爷俩都会抢着吃饼皮，干脆播散，再煎上一会，这样的葱油饼就更酥更脆了。

来自美食天下糖芯厨房的作品

使用的厨具：电饼铛、平底锅

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